GRANITÉ D’EAU DE COCO (pour 4 personnes)
Au Brésil, on trouve de nombreux vendeurs de noix de coco fraîches, récoltés encore vertes, les noix de coco contiennent jusqu’à 30cl d’eau de coco. Très peu sucrée, l’eau de coco est riche en magnésium, potassium et phosphore. Grâce aux cytokines et à l’acide aurique qu’elle contient, l’eau de coco contribuerait à réduire le vieillissement et les problèmes de peau.
4 noix de coco ou 1,2 litre d’eau de coco
Couper les noix de coco pour récupérer l’eau et la verser dans un plat à gratin.
Version avec la cachaça: plus gourmande avec du lait de coco ( la pulpe de la noix de coco râpée pressée avec de l’eau pour obtenir du lait.)
40cl de lait de coco
4cl de Cachaça + 12cl d’eau
25g de sucre
quelques copeaux de noix de coco pour la déco (à la fin)
Mélanger tout dans un saladier jusqu’à dissoudre le sucre, verser dans un plat à gratin.
Placer le plat au congélateur. Toutes les 30 minutes, pendant 3 heures, il faut gratter la surface de l’eau avec une fourchette de manière former des petites paillettes. On peut disposer le granité dans une noix de coco parce que c’est joli!
CAÏPIRINHA
La caïpirinha est la boisson brésilienne par excellence. Elle se prépare généralement avec de la Cachaça, alcool obtenu par la fermentation du vesou, le jus de canne à sucre.
pour 1 verre:
1 citron vert
6 à 8 cl de cachaça
1 cuil à soupe de sucre
Laver le citron et enlever les deux extrémités. Couper le citron en quartier en retirant la partie blanche du milieu (trop amer). Dans un verre, à l’aide d’un pilon écraser fermement les quartiers de citron avec le sucre pour extraire un max de jus. Ajouter la glace pilée ou les glaçons puis terminer par la cachaça. Déguster tout de suite!
Caïpirinha de Maracuja: Remplacer le citron vert par le contenu d’un fruit de la passion (avec graines) écrasé au pilon.
Caïpirinha de Morango: Remplacer le citron par 5 fraises bien mûres écrasé au pilon.
Caïpiruva: Remplacer le citron par 5 grains de raisin blanc mûrs sans pépins écrasé au pilon.
MOJITO CUBANO
3 cuillères à café de sucre de canne en poudre
1/2 citron vert
1 branche de menthe bien fournie
eau gazeuse
rhum cubain
glace pilée
Dans un verre de taille moyenne (40 cl environ), mettre 3 cuillères à café de sucre de canne.
Ajouter le jus de citron.
Couper en 3 ou 4 votre branche de menthe et mettez-la dans le verre
Ajouter un peu d’eau gazeuse (environ 3 cl) puis avec une cuillère à café, remuer bien le tout et écraser la menthe. Ajouter la glace pilée.
Ensuite verser 6 cl de rhum.
Enfin, compléter avec de l’eau gazeuse.
BLOODY MARY
