GNAMAKOUDJI
C’est une spécialité de côte d’Ivoire.
1 kg de gingembre frais
4 l d’eau
1 kg de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
feuille de menthe
3 citrons
Éplucher le gingembre et le passer au mixeur avec un peu d’eau pour obtenir une pâte.
Mettre l’eau dans un grand récipient, y ajouter la pâte de gingembre et les citrons coupés mais pas épluchés. Laisser reposer une bonne demi-heure. Filtrer le jus. Ajouter la vanille, et petit à petit le sucre. Goûter régulièrement pour vérifier si la quantité de sucre est suffisante. Rajouter quelques feuilles de menthe, embouteiller et stocker au frigo. Bien secouer la bouteille avant de servir, car le gingembre se dépose au fond.
JUS COUP DE PEPS
3 ou 4 carottes bio
1 pomme bio
1 cm de gingembre bio
1 cm de curcuma bio
1/4 de citron bio avec la peau
Placer tous les ingrédients dans un extracteur de jus ou dans une centrifugeuse, extraire le jus ou mixer le tout.
SMOOTIE LAIT D'AVOINE À LA FRAISE
POUR LE LAIT D’AVOINE
POUR LA COUCHE DE CRÈME D’AVOINE
POUR LA COUCHE DE FRAISE
Pour le montage, commencer par une bonne couche de crème d’avoine, puis ensuite alterner les couches en versant sur le dos d’une cuillère pour éviter que les couches se mélangent. |
SUCOS ET VITAMINAS
Les brésiliens sont de grands adeptes de jus de fruits frais ainsi que de cocktails de fruits et de lait. Tous les jus sont réalisés à partir de fruits frais, à la centrifugeuse ou au blender. Les proportions sont données pour 1 grand verre de jus ou 30cl.
Clorofila au suco: 1/4 d’ananas + 50g de germe de blé frais + 10cl de jus de guarana + 2 kiwis + 1 cuil à café de graines de lin
Suco verde au suco: 1 carotte + 5 feuilles de menthe + quelques feuilles de chou vert + 1/2 cuil à soupe de graines de lin + 1 pomme
Abacaxi-hortela: 1/2 ananas + 5 feuilles de menthe fraîches
Beterabba-cenora-laranja: 1/2 betterave cuite + 1 carotte + 1 pomme + 10cl de lait
Marango ao leite: 10 fraises + 20 cl de lait
Abacate com leite: 1/4 d’avocat + 20cl de lait
Banana com aveia: 2 bananes + 15cl de lait + 1 cuil à soupe de flocons d’avoine
Mango-maracuja: 1 mangue + 2 fruits de la passion + 10 cl de lait
Laranja-acerola: 5 oranges + 5cl de jus d’acerola
Melao-maracuja-uva: quelques quartiers de melon d’eau + 2 fruits de la passion + 10 grains de raisin (enlever les pépins)
JUS D'ORANGE CHAUD
12 Oranges
20 g de miel
2 batons de cannelle
Presser les oranges et mettre le jus dans une casserole. Ajouter ensuite le miel et la cannelle, puis chauffer le tout doucement en mélangeant (le liquide doit être chaud mais ne pas bouillir).
SMOOTIE KIWI MATCHA
1 cc de poudre thé vert matcha
1 gros ou 2 petits kiwis
1 grosse banane
1 tasse de lait végétal
1/2 avocat
3 feuilles de blettes (ou d’un autre légume vert à feuilles)
SMOOTHIE KIWI MANGUE FRAMBOISE
(pour 2 verres)
3 kiwis
1 petite mangue + 1 à 2 cuil à soupe de jus d’orange /ou pomme
150g de framboise +1 à 2 cuil à c de miel
150ml de yaourt
interposer le yaourt entre chaque purée.
GARRIGUE
180g d’oreillons de pêche
1 branche de thym fleuris
1 cuil a soupe de miel
ORIENTAL SMOOTHIE
le jus de 2 oranges sanguines
1 yaourt de brebis nature
de la fleur d’oranger
1 cuil a café de miel
CONCOMBRE MENTHE
1/3 concombre
8 branches de menthe
1 cuil à soupe de jus de citron
1/2 boursin ail fines herbes
5cl de lait
poivre + sel
DÉLICATE SMOOTHIE
1 boite de litchis au sirop
125g de framboise
20cl de crème de coco
